Speisen im Grenzhaus

Aus dem Suppentopf

• Wildcremesuppe
  mit Wildfleischeinlage
• Bayerische Leberknödelsuppe
  mit Rinderleber und Bauchspeck

Schmorgerichte nach Omas Art

• Hirschkalbsbraten
  mit Rahmsoße, Preiselbeeren, Kartoffelknödeln und Blaukraut
• Gänsebrust
  mit Cognac-Beifußsoße, Kartoffelknödeln und Blaukraut
• Sauerbraten
  in süß-sauerer Lebkuchensoße Kartoffelknödeln und Blaukraut
• Spanferkelbraten
  in Kümmel-Knoblauchsoße Kartoffelknödeln und Sauerkraut
• Lammhaxe
  in Rosmarin-Knoblauchsoße mit Kartoffelknödeln und Rosenkohl
• Rinderbraten
  in cremiger Merrettichsoße mit Kartoffelknödeln und Salat
• Gegrillter Schweinehaxen
  in Kümmel-Knoblauchsoße Kartoffelknödeln und Sauerkraut

vom Küchenchef gebraten

• Schweinelende
  in Steinpilzrahmsoße mit Rösti und Salat
• Rinderrückensteak
  in Pfefferrahmsoße mit Pommes, Speckbohne und Salat
• Schweineschnitzel nach Art der Wiener
  aus der Oberschale mit Pommes und Salat
• Rinderrückensteak Natur
  auf mediterranem Gemüse mit Rösti und Kräuterbutter

Für die kleinen Gäste

• »Gonzo«
  Knödel mit Soße
• Ernie
  Spätzle mit Soße
• Miss Piggy
  Kinderschnitzel mit Pommes

Vegetarisch

• Gemüseteller Mediterran
  gebratenes mediterranes Gemüse mit Salzkartoffeln und Kräuterdip

aus dem Wasser gefischt

• Regenbogenforelle vom Fischer Matthias
  im Ganzen gebraten mit Salzkartoffeln, Sahnemeerrettich und Salat
• Zanderfilet gebacken
  mit gebratenen mediterranen Gemüse dazu Salzkartoffeln und Kräuterdip

Desserts

• wöchentlich wechselnde
  Dessertkarte
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Vorspeisen

• Melone
  mit Italienischem Landschinken
• Hausgebeizter Lachs
  mit Dill-Honig-Senf-Dip
• Rindercarpaccio
  mit Limettensaft und Parmesan

Fisch

• Salat Trio
  mit gebratenen Lachs, Zander und Garnele
• Lachsfilet
  mit Gemüse mediterran, Ofenkartoffeln und Kräuter-Dip
• Zanderfilet auf Wokgemüse
  mit scharfer Kokos-Currysoße
• Tagliatelle mit Lachs
  in Zitronen-Senfsoße
• Regenbogenforelle vom Fischer Matthias
  mit Ofenkartoffeln, Sahnemeerrettich und Salat vom Buffet

Rind

• Rinderrückensteak nach »Art des Hauses«
  mit Senfkruste, Rotweinjus, Bratkartoffeln dazu Blattspinat mit geschmolzenen Tomaten
• Rinderrückensteak »zu Wasser zu Land«
  auf grünen Zuckerschoten mit Garnele und Krustentiersoße, dazu Pommes von der Süßkartoffel
• Rinderrückensteak »Hulzscheitel«
  mit Knoblauchciabatta und Salat vom Buffet
• Rinderrückensteak Buffalo
  auf Rotweinjus mit gebratenen Speck, dazu pikant gewürzte Kartoffelspalten und Salat vom Buffet
• Rinderrückensteak Pfeffer
  auf Pfeffersoße mit Pommes, dazu grüne Bohnen im Speckmantel und Salat vom Buffet

Schwein

• Cordon bleu
  mit Schinken und Käse gefüllt, dazu Kräuterbutter, Pommes und Salat vom Buffet
• Schweinelende
  in Steinpilzrahmsoße mit Rösti und Salat vom Buffet
• Schweinemedallions wie der Chef sie mag
  mit Speck und Käse überbacken, dazu Pfefferrahmsoße und Rösti

Besonders Lecker

• Räuberrute »nach Art des Schmugglers«
  Stielkotelett vom Bamberger Landschwein, dick abgesägt mit Kräuterbutter, frischem Knoblauch, gebratenen Speckbohnen, Pommes und Salat vom Buffet
• Ente »Wok«
  knuspriges Entenfilet auf Wokgemüse und leicht scharfer Kokos-Currysoße
• Grillteller Grenzhaus
  Rind, Schwein und Maishuhn mit Grillwürstchen und Landei, dazu Kräuterbutter, Rösti und Salat vom Buffet

Schmorgerichte wie bei Oma

• Gegrillter Schweinehaxen
  mit Kartoffelknödeln und Sauerkraut
• Sauerbraten
  in süß-sauerer Lebkuchensoße Kartoffelknödeln und Blaukraut
• Gänsebrust
  mit Cognac-Beifußsoße, Kartoffelknödeln und Blaukraut

Heid a mal ka Fleisch Veggi

• Gemüseteller
  gebratenes mediterranes Gemüse mit Ofenkartoffeln und Kräuterdip auch vegan möglich
• Asia Wok
  Gemüse in einer scharfen Thai-Currysoße mit Jasminreis
• Rösti Burger
  mit Spinat unter Käse versteckt, mit Landei und Parmesan, dazu Salat vom Buffet

Desserts

• wöchentlich wechselnde
  Dessertkarte
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Ab Sofort

• Tomerhawk-Steak vom Irland-Rind - auf Vorbestellung
  über 1100g. auf Speckbohnen mit Pommes Fritz, Kräuterbutter und Rotweinjus dazu Salat vom Buffet